Vascello Fantasma - Laigueglia

Speciale Menu abbinato a Prestigiosi Champagne Rosé

Un'esperienza esclusiva al Vascello Fantasma,
dove ogni piatto è sapientemente abbinato a Champagne rosé di prestigio.

Una cena unica, riservata a chi cerca il meglio, per un viaggio sensoriale
che unisce l’eleganza delle bollicine alla raffinatezza della cucina.

Il MENU:

Benvenuto dello chef con:
Ostrica su gelatina di champagne, ribes e caviale di salmerino

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Sfera di baccalà con spuma di pancetta e polvere di caffè

Abbinato a AYALA ROSÉ

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Carpaccio di gambero rosa di Oneglia croccante, cioccolato bianco e olive taggiasche

Abbinato a TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ

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Tortellini di astice crema di patate viola e rosse con bisque

Abbinato a BOLLINGER ROSÈ

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Scaloppa di rombo farcita con scampo in foglia di lattuga, salsa al Martini dry, vongole veraci e gocce di lampone

Abbinato a DOM PERIGNON ROSÉ 2009

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Soffice allo champagne con gelatina alle fragoline di bosco e la sua aria

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Frivolezza con macaron e ganache allo champagne

€ 300 a persona